Toscano IGP Biologico
Canto XIII
Un blend eccezionale che omaggia gli olivi secolari della selva oscura del XIII canto dell'Inferno di Dante Alighieri
blend
Leccino, Frantoio, Pendolino, Moraiolo
22,00 €
bottiglia 500 ml
note gustative
Al palato è molto fluido, pieno, con un’elevata gradevolezza e con piacevoli sensazioni di pepe rosso, in perfetta armonia con le note amare persistenti di cicoria e rucola. Concludono apprezzabili sensazioni di noce fresca e frutta in guscio, associate ad una buona trama fruttata.
note olfattive
Nette percezioni di fruttato che ricorda le olive colte al giusto momento di maturazione. Poderosa l’impronta vegetale e floreale al naso, con erba falciata e pomodoro verde, con impressioni di mela, banana e note balsamiche.
abbinamenti
In cucina è il perfetto abbinamento a verdure cotte dal gusto deciso e stracotti e legumi. Arricchisce bistecca alla fiorentina e carni rosse alla griglia, esalta il polpo ubriaco. Consigliabile con stoccafisso e baccalà in umido e minestre di verdura.
zona di produzione
Parco Naturale della Maremma
altitudine
10 – 50 m s.l.m.
periodo di raccolta
ottobre
tipo di estrazione
ciclo continuo (estratto a freddo)
